Somaliska falafel bollar
Somaliska falafel bollar
Du behöver:
3dl gröna linser
1ägg
1Lök
1Vitlök
2dl vatten
1tskgrillkrydda
1tsk salt(du kan smaka av saltet, och salta i enlighet med din smak)
2-3 teskedar vetemjöl
Några deciliter olja att fritera i, gärna i en djup kastrull
Gör så här:
Eftersom denna rätt brukar förberedas dagen innan så låter man linserna "vila" över natten i kallt vatten, helst kvällen innan man gör den.
Då blir ditt arbete smidigare och det tar inte alls lång tid. Annars går det också mitt på dagen, fast då måste du ställa linserna
i vatten helst 2-3 timmar. Anledningen är för att du skall kunna plocka bort de gröna skalen på ett enkelt sätt, använd sil för att sålla bort eller händerna,
det enklaste sättet för dig. Det är OK om några gröna skal är kvar, eftersom det skall mixas i slutändan och det gör inte så stor skillnad.
När du är klar med linserna lägger du fram en mixer o häller i linserna, tillsammans med ägg, lök, vitlök och vatten. Och kör hela rubbet i MIXER.
tills allt e mixat o klart. Sedan häller du det i en vanlig burk/skål och tillägger kryddorna tsm med vetemjöl.
Huvudsaken är att det blir inte allt för slät och varken
för tungt/tjockt, utan att dte går att bära med skeden(utan att det rinner av) och fritera dom.
Om det är fortfarande slät, ta gärna i lite vetemjöl, ca 1/2 tsk o pröva dig fram. allt handlar om ögonmått
salt är också viktigt för att falafelbollarna skall smaka gott, efter när du friterat dom första kan du smaka en, om salt behövs, ha gärna
i massan xtra för att trigga upp smaken.
använd matsked till att "bära upp" massan och lägg det i den heta oljan. ps: ha inte allt för högt värme, endast lagom för att du skall hinna göra
flera styken i en och samma kastrull. det brukar bli 5-6 bollar åt gången för en mellanstor kastrull.
sedan är det bara och låta oljan rinna av, och servera denna rätt med rätt smaskig chilli, grön chilli att doppa i, om du gillar starkt!
inskickat av . Noor al Huda
